NV Tasting logo

Nyd en uforglemmelig og sanselig gastronomisk oplevelse i de stemningsfulde, gamle bygninger på Herregården. N.V. Tasting fokuserer på de bedste lokale råvarer fra heden, fjorden og skoven omkring os – men vi trækker også tråde til resten af verden, når det giver mening for den gastronomiske oplevelse.

Menuen i N.V. Tasting skabes ud fra de evigt skiftende omgivelser omkring den 700 år gamle herregård. Med afsæt i klassisk håndværk udvikler køkkenet eksperimenterende madoplevelser, som fæstner sig i erindringen.

Mads Cortsen, og det håndplukkede team af tjenere og kokke har udviklet menuen til N.V. Tasting. Holdets gastronomiske filosofi er simpel. De inspireres af lækre råvarer og spændende teknikker, og deres serveringer byder på unikke smagssammensætninger, som samtidig er visuelt overlegne.

6 serveringer

Menu 750 kr.
Menu inkl. vinmenu 1.500 kr.

Krabbe – Valnød

Kartoffel – creme fraiche – miso

Mineralsk Kammusling

 

Torsk – Kærnemælk – persille

Højreb af Gammel Malkekvæg – Rødbede – Røget Marv

Skovsyre – Hvid Chokolade – Skovmærke

10 serveringer

Menu 1.100 kr.
Menu inkl. vinmenu 2.200 kr.

Krabbe – Valnød

Kartoffel – creme fraiche – miso

Mineralsk Kammusling

 

Knivmusling – Peberrod – Frossen Dild

Torsk – Kærnemælk – Persille

Brioche – Sort Trøffel – Modnet Balsamico

Højreb af Gammel Malkekvæg – Rødbede – Røget Marv

Skovsyre – Hvid Chokolade – Skovmærke

13 serveringer

Menu 1.350 kr.
Menu inkl. vinmenu 2.700 kr.

Krabbe – Valnød

Kartoffel – creme fraiche – miso

Mineralsk Kammusling

 

Knivmusling – Peberrod – Frossen Dild

Torsk – Kærnemælk – Persille – Caviar

Tomat – Skagen skinke – Strandurter

Asparges – Rygeost – Champagne

Brioche – Sort Trøffel – Modnet Balsamico

Brisler – Karl Johan – Tørret Merian Blomster

Højreb af Gammel Malkekvæg – Rødbede – Røget Marv

 

Et friskt pust af Citron og Mynte

Skovsyre – Hvid Chokolade – Skovmærke

Praline – Havtorn

NV Tasting