NV Tasting logo

Nyd en uforglemmelig og sanselig gastronomisk oplevelse i de stemningsfulde, gamle bygninger på Herregården. N.V. Tasting fokuserer på de bedste lokale råvarer fra heden, fjorden og skoven omkring os – men vi trækker også tråde til resten af verden, når det giver mening for den gastronomiske oplevelse.

Menuen i N.V. Tasting skabes ud fra de evigt skiftende omgivelser omkring den 700 år gamle herregård. Med afsæt i klassisk håndværk udvikler køkkenet eksperimenterende madoplevelser, som fæstner sig i erindringen.

Mads Cortsen, og det håndplukkede team af tjenere og kokke har udviklet menuen til N.V. Tasting. Holdets gastronomiske filosofi er simpel. De inspireres af lækre råvarer og spændende teknikker, og deres serveringer byder på unikke smagssammensætninger, som samtidig er visuelt overlegne.

5 serveringer

Menu 650 kr.
Menu inkl. vinmenu 1.300 kr.

Blæksprutte – dild

Havtaske – butternut

Svinebryst – æbler

Lime – olivenolie

Æbler – makroner

Tilkøb

 

NV Bollinger, Special Cuvée, Champagne, Frankrig

Vesterhavsost – honning – gammelknas

250 kr.

9 serveringer

Menu 950 kr.
Menu inkl. vinmenu 1.900 kr.

Torskeskind – krondild

Blæksprutte – dild

Hummer – tomat

Havtaske – butternut

Kartofler – andelever

Svinebryst – æbler

Lime – olivenolie

Æbler – makroner

Guldæg – karamel

Tilkøb

 

NV Bollinger, Special Cuvée, Champagne, Frankrig

Vesterhavsost – trøffel

250 kr.

16 serveringer

Menu 1.250 kr.
Menu inkl. vinmenu 2.500 kr.

Østers – fingerlimes

Torskeskind – krondild

Blæksprutte – dild

Hummer – tomat

Caviar – kammusling

Løg – gammelknas

Havtaske – butternut

Karl Johan – trøffel

Vagtelæg – soya

Poussin – selleri

Kartofler – andelever

Svinebryst – æbler

Lime – olivenolie

Æbler – makroner

Guldæg – karamel

Macaron – violer

Tilkøb

 

NV Bollinger, Special Cuvée, Champagne, Frankrig

Vesterhavsost – trøffel

250 kr.

NV Tasting