Praktisk info

Anretning af menuen

Vi guider dig igennem hver ret

Vores nytårsmenu er forberedt, så hver ret kræver en minimum køkkenindsats kort før servering. I samarbejde med vores køkkenchefer har vi lavet en skriftlig anretningsguide samt en række af anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret og sikrer en flot servering for dine gæster. 

Afhentning i Vemb ved Holstebro

Nemt og bekvemt

Dine nytårsmenuer kan afhentes den 31. december mellem kl. 12.00 og 14.00 på Nørre Vosborg i Vemb, tæt på Holstebro. Du kan parkere lige ved hotellet. 

Nedenfor kan du finde direkte rutevejledning til hotellet på Google Maps.

Nytårsmenuen 2023 er udsolgt

Nytårsmenu 2023 ud af huset Holstebro

Bühlmanns Nytårsmenu

Igennem de seneste århundreder har Nørre Vosborg været et sted, der har dannet ramme for nogle af de mest eksklusive fester. Og trods en gennemgribende modernisering er vores herregårdshotel stadig kendt for de historiske sale og ikke mindst vores forskellige madkoncepter, som i den grad har bragt vores lille særlige perle i Vemb ved Holstebro på det gastronomiske landkort.

Oplev et spektakulært gastronomisk samarbejde

Derfor vil vi også gerne tilbyde dig noget helt specielt til din nytårsaften, hvis du bor i Holstebro og omegn. Vores køkkenchef har nemlig skabt den mest fantastiske nytårsmenu i Holstebro i tæt samarbejde med køkkenchefen for vores andet herregårdshotel, Scheelsminde i Aalborg. 

En eksklusiv nytårsmenu som ingen andre

Det er blevet til en lækker nytårsmenu, der rækker langt ud over det, du kan forvente af selv en højkvalitets take-away-menu på nytårsaften. Klassikere er blevet fortolket i spændende og ekstremt delikate versioner, som du let kan anrette derhjemme med en meget lille indsats. Vi har endda skabt letforståelige hjælpevideoer, så du nemt kan genskabe den tilsigtede anretning for dine spændte gæster.

Se præsentationen af nytårsmenuen i Holstebro

Gør dig selv en tjeneste og se præsentationen af årets nytårsmenu i Holstebro, som vil være med til at løfte din festaften til helt nye højder. For når du har bestilt den menu, der passer til dit festtemperament, er det bare med at læne dig tilbage – vel vidende, at der er fuldstændig styr på en af de mest ekstravagante nytårsmenuer til din nytårsaften nogensinde. Det tør vi godt at love.

Vi glæder os til at være en del af jeres nytår.

udsolgt

Aftenens Menu

Se aftenens eksklusive menu nedenfor

Snacks

Sprød tærte med cremet sesam og kimchi.
Sprøde tapiocachips serveret med vintertrøffelcreme.
Ristede spicy cachewnødder.
Ananas infuseret i flora fra sommeren.

Forret 1

Hamachi marineret i soja serveret sahimistyle med ponzu, yuzy-kosho og sprødt.

Forret 2

Salat af limfjordshummer med syltet knoldselleri. Hertil puré på høbagt selleri, skummende hummerbisque smagt til med miso og brunet smør toppet med caviar.
Hertil friskbagt brød med saltet smør.

Hovedret

“Bühlmanns Beef Wellington” – dansk kalvemørbrad, braiserede oksekæber og svampe indbagt i sprød butterdej serveret med skysauce mættet med syltede ribs, sennepskorn og løg.
Hertil Pommes Anna samt salat på syltede sommergrøntsager vendt i sennepsvinaigrette.

Dessert

Hasselnødparfait dyppet i mørk chokolade på bund af karamelliserede hasselnødder.
Hertil syltet solbærkompot med sanshopeber og saltet karamel.

Kransekage

“Bühlmanns nyfortolkede kransekage” med nougatfyld og hindbærstøv.

Vælg din nytårsmenu ud af huset

Smagfuldt nytår - 3 retter

  • Forret 2 (hummer & caviar)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt brød med saltet smør
  • Kransekage

Pris 595,-

Gastronomisk nytår - 4 retter

  • Forret 1 (hamachi) 
  • Forret 2 (hummer & caviar)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød med smør
  • Kransekage

Pris 695,-

Nytårsoplevelsen - hele pakken

  • Snacks
  • Forret 1 (hamachi) 
  • Forret 2 (hummer & caviar)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød med smør
  • Kransekage

Pris 795,-

Hør køkkenchefernes præsentation af nytårsmenuen

Tilkøb til din menu

Snacks

Start aftenen med en lækker appetizer

  • Sprød tærte med cremet sesam og kimchi.
  • Sprøde tapiocachips serveret med vintertrøffelcreme.
  • Ristede spicy cachewnødder.
  • Ananas infuseret i flora fra sommeren.

 

OBS: I “nytårsoplevelsen”  medfølger der allerede snacks i menuen. 

Pris 145,-

Caviar

Ekstra caviar til en ekstravagant aften

  • 10g Baerii Caviar

Pris 100,-

Præsentation af vine & saft

Praktisk info

Afhentning i Vemb ved Holstebro

Nemt og bekvemt

Dine nytårsmenuer kan afhentes den 31. december mellem kl. 11.00 og 14.00 på Nørre Vosborg i Vemb, tæt på Holstebro. Du kan parkere lige ved hotellet. 

Nedenfor kan du finde direkte rutevejledning til hotellet på Google Maps.

Anretning af menuen

Vi guider dig igennem hver ret

Vores nytårsmenu er forberedt, så hver ret kræver en minimum køkkenindsats kort før servering. I samarbejde med vores køkkenchefer har vi lavet en skriftlig anretningsguide samt en række af anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret og sikrer en flot servering for dine gæster. 

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor kan du finde svar på nogle af de spørgsmål, som vi ofte får stillet i forbindelse med vores nytårsmenu. Hvis du har yderligere spørgsmål kan du kontakte vores reception på enten telefon: +45 97484897 eller mail: hotel@hotelvosborg.dk.

  • Nej, det kan man desværre ikke. Nytårsmenuen skal bestilles til minimum 2 kuverter. 

 

  • Vi kan desværre ikke tage hensyn til specialkost og allergener i årets nytårsmenu.
  • Hvis du ikke har modtaget dine billetter på mail umiddelbart efter dit køb, bør du tjekke dit spamfilter. 
  • Hvis billetterne heller ikke kan findes i spamfilteret, bør du kontakte receptionen på enten telefon: +45 9818 3233 eller mail: scheelsminde@scheelsminde.dk.
  • Ja, inden den 22. november kan du annullere nogle eller alle dine kuverter efter dit køb. Du skal blot kontakte receptionen på enten telefon: +45 974848973 eller mail: hotel@hotelvosborg.dk
  • Ved afbestilling til og med 22. november refunderes det fulde beløb på det kreditkort som er anvendt til betaling – herefter refunderes beløbet ikke.
  • Ja, det kan du sagtens, og du behøver ikke informere receptionen om dette. 
  • Du skal blot bestille de kuverter du mangler og bruge samme kontaktinformationer som ved første køb. Når dit køb er gået igennem modtager du endnu en billet på mail. 
  • Når du skal afhente dine nytårsmenuer skal du blot fremvise begge dine billetter. 
  • Ja, det kan du sagtens, og du behøver ikke informere receptionen om dette. 
  • Du skal blot bestille dette på lige fod som du har bestilt dine øvrige billetter. Når dit køb er gået igennem modtager du endnu en billet på mail. 
  • Når du skal afhente dine nytårsmenuer skal du blot fremvise begge dine billetter. 
  • Du kan afhente dine menuer den 31. december i tidsrummet kl. 12-14 på Nørre Vosborg i Vemb
  • Der er direkte rutevejledning til hotellet her.  
  • Alle vores nytårsmenuer bliver pakket ned i kasser med håndtag, så de er nemme at fragte hjem. 
  • Hvis du har købt 2 x kuverter, vil du sagtens kunne fragte dem i bus eller tog. 
  • Når du henter dine nytårsmenuer, modtager du bl.a. en skriftlig anretningsguide i kassen.
  • I denne guide kan du læse dig til, hvordan du opbevarer råvarerne bedst muligt, samt hvordan du tilbereder og anretter maden.
  • På Bühlmanns Youtube kanal finder du en samlet oversigt med anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret. Du finder alle udførlige anretningsguides lige her. 

Mad ud af huset, som du aldrig har prøvet det før

Forkæl dig selv og dine gæster med en gastronomisk oplevelse på årets sidste aften

Nytårsaften er en aften, hvor mange både stræber efter det festlige og det fuldkomne. Og det er netop, hvad der er mulighed for at få gennem vores gastronomiske mad ud af huset-koncept på nytårsaften. Her har vores kreative og dygtige køkkenchefer været dybt i tænkeboks og ikke mindst deres omfattende fælles faglighed for at finde frem til et resultat, hvor det overhovedet er muligt at skabe en både eksklusiv, æstetisk velfungerende og yderst delikat nytårsmenu, som take-away til en fornem fest. Det er der givetvis ikke mange, der kan. Det er lykkedes os i køkkenet i år – med et resultat, vi er utroligt stolte af.

Glæd dig til at servere mad kreeret af Bühlmanns anerkendte mesterkokke

Måske kender du allerede til vores ambitiøse madkoncept N.V. Tasting og ved, hvilken kvalitet og hvilket kulinarisk niveau, det repræsenterer. I så fald ved du også, at du kan forvente serveringer i allerhøjeste klasse baseret på nogle af de bedste råvarer, vi har til rådighed herhjemme. Det er mad med et ufravigeligt fokus på alle detaljer i smagsnuancer, visuel præsentation og kontekst. 

Som du kan se på præsentationsvideoen ovenfor har teamet bag årets nytårsmenu i Holstebro lagt sig i selen for, at det skal være en menu, man gerne vil servere til nytår, hvor der skal være fest, farver og små overraskelser. Hver servering er således en lille smagfuld nytårsraket i sig selv, hvor der utvivlsomt vil være en masse nye sansoplevelser at tale om rundt omkring bordet.

En kulinarisk pragtpræstation til dig og dine nytårsgæster

En af de største præstationer ved menuen, er at vi har lavet en nytårsmenu i den klasse, som kan hentes som mad ud af huset, transporteres og anrettes hjemme hos dig selv – uden at gå på kompromis med kvaliteten. Derfor håber vi meget, at se dig til nytår, hvor du har mulighed for at hente maden, som vil være et givende aspekt af din fest. Husk også, at du har mulighed for at bestille vin med til maden, som er klar til dig, når du henter den.